También llamado kiwicha, alegría, sangorache y ataco.
Según los incas, el amaranto era el alimento de los dioses.
En medio de volcanes dormidos y de sembríos de flores y frutas exóticas, crecen las semillas que alimentaron a las culturas ancestrales que poblaron nuestra tierra siglos atrás. El amaranto, o caviar de la tierra, fue considerado como un alimento para los dioses. Prohibido por los conquistadores, escondido a través de los años y las generaciones, recientemente re descubierto.
Ingredientes:
Harina de amaranto
Modo de empleo:
Se puede usar en pastelería, galletería, elaboración de recetas veganas y vegetarianas.
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